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作者:admin 发布时间:2021-02-09

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  【导读】我们经常可以从电视广告上看到有关火腿肠的广告,生活中,火腿肠也是我们经常食用的食物,年轻人和小孩子特别喜欢吃火腿肠,家长就会说,火腿肠不好,不要经常吃今天我们来探讨的问题就是吃火腿肠好吗。我们都知道,火腿肠为了能放的更久,会添加防腐剂,防腐剂对人体有一定的危害,那么,吃火腿肠一点好处都没有吗?下面,跟随妈网百科一起去探究一下吧!



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  吃火腿肠好吗



  火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。我们从火腿肠的配料中不难看出,火腿肠掺杂许多调味品和添加剂,以防腐剂为代表,但是也并不说有防腐剂就对人体不好。任何东西都存在一个用量的问题,任何东西吃多了都有害,水喝多了一样死人,盐吃多了一样中毒,因此,防腐剂只要在人体承受的范围内就不会对人体造成很大的伤害。但是,防腐剂毕竟是一种化学剂,长期食用火腿肠会使化学药品积累在身体中,会对人体造成伤害。因此,偶尔吃火腿肠是可以的,但是如果长期食用会对身体产生不好的作用。请大家谨慎食用。 如果发现胀袋、火腿肠表面发黏请勿食用,这时产品已经发生变质,请不要食用。 如果吃起来感觉味道刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。



  火腿肠是什么



  火腿肠是以禽畜肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入调味品、防腐剂等物质,采用腌制、高温蒸煮等加工工艺制成。因其肉质细腻、鲜嫩爽口且携带方便,而成为深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。



  火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等营养,并且,火腿肠还具有适口性好、饱腹性强等优点。



  需要注意的是,火腿肠本身是一种加工食品,加工后的火腿肠虽然含有以上所提物质,但营养成分远没有新鲜的肉类食品高,所以不要用它来代替一天中所必须的肉类补充。另外,如果发现胀袋,就说明产品已经发生变质,不宜食用。如果拆开来,发现火腿肠的表面发粘,情况相同,产品已经发生变质,不宜食用。还有一种情况是吃起来感觉味道有刺激、不爽口,那说明食品添加剂添加过多,这种情况最好不用食用。



  由于加工食品本身营养不高,防腐剂等物质又添加过多,所以孕妇、儿童、老年人和体弱者最好是少吃或不吃;肝肾功能不全者就不要吃了。



  火腿肠的做法



  很多人喜欢吃火腿肠,但是买回来的火腿肠添加剂太多了,想要吃健康又美味的火腿肠?不如自己动手做一个!



  关于自制火腿肠的做法,大体如下:



  一、食材准备:猪肉馅、淀粉、鸡蛋清、红曲粉、葱、姜、五香粉、花椒粉、调味品。



  二、制作步骤:



  1、姜、葱切末备用。



  2、淀粉加蛋清和少许清水(清水要一点点加入)调成糊状。



  3、肉馅加入红曲米粉、五香粉、花椒粉、姜、葱、糖、盐拌匀,并用手抓,使肉馅细腻。



  4、慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅。



  5、将调好的肉馅放在锡纸上并卷起,再把两端慢慢地拧紧。锡纸最好多包两层。



  6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。



  妈网百科温馨提示:



  1、火腿肠的粗细依个人喜好来卷,懒人也可以将材料卷成一个放入锅中蒸。



  2、若想让火腿肠颜色粉嫩,可加少许红曲米粉染色。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。



  3、锡纸上可以稍微刷一层油,两边封的时候注意看肉会不会粘到纸上。另外刚蒸熟时因为锡纸很烫,所以不要碰锡纸。



  火腿肠的危害




  火腿肠对人体有害?谈及这个话题,喜欢并且经常吃火腿肠的小伙伴表示不淡定了。火腿肠的危害是什么?



  要谈火腿肠的危害,应从火腿肠的成分说起。火腿肠中含有亚硝酸钠,而亚硝酸盐是强氧化剂。这种物质在被人摄入并进入人的血液后会与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而使血红蛋白失去携氧能力,导致组织缺氧,并对周围血管有扩张作用。人体在摄入亚硝酸盐10分钟至3小时内,可出现头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

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严重者甚至可能出现意识丧失,乃至死亡。如果有人吃了火腿肠,不小心中毒的话,应尽快催吐,洗胃和导泻等,并及时就诊,谨遵医嘱配合治疗。



  亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒,它还有致癌作用。当然,这种成分在火腿肠中并不算多,火腿肠中最伤身体的应该是火腿肠的防腐剂和色素,另外里面的高盐高油对于健康也是不利的。

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  火腿肠虽含有营养成分,但营养指数不高,且食用过量还会对人体产生危害,所以在吃火腿肠时,应注意食用量,而且应该注意购买质量较高的火腿肠。



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